Роллы из кабачков

Ингредиенты:
- 4 небольших кабачка
- 4 ст. ложки оливкового масла
- 2 ст. ложки бальзамического уксуса
- 250 г сыра рикотта
- Сок лимона
- Листики базилика
- Свежемолотый черный перец
- 50 г кедровых орешков

Как приготовить роллы из кабачков:
Ножом для чистки овощей кабачки нарезать тонкими пластинками вдоль. Разложить на большой разделочной доске, сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Убрать в холодильник минимум на 20 минут.
В рикотту добавить лимонный сок, кедровые орешки и измельченные листики базилика.
Выложить на каждую полоску кабачка по 1 ч. ложке сырной смеси, свернуть рулетики и поставить вертикально на блюдо. Поперчить и сбрызнуть смесью бальзамического уксуса и оливкового масла.