Барселонская закуска из сладкого перца

Ингредиенты на 6 порций:
- красный сладкий (болгарский) перец – 3 шт.,
- жёлтый сладкий (болгарский) перец – 3 шт.,
- каперсы – 2 ст.ложки,
- чеснок – 5 зубчиков,
- филе анчоусов – 6 шт.,
- маслины – 1/2 стакана,
- оливковое масло – 3 ст.ложки,
- сок 1/2 лимона,
- чёрный молотый перец, соль по вкусу.

Перцы обжарить в духовке (или на гриле) в течение 20 минут при температуре 200 градусов. Очистить от семян и кожуры, сохраняя весь выделяющийся сок. Перец нарезать соломкой шириной 1,5-2 см., смешать с каперсами; маслинами, порезанными пополам; мелко нарезанными анчоусами; чесноком, пропущенным через чеснокодавилку. Залить оливковым маслом, смешанным с лимонным соком, поперчить, посолить и мариновать от 1 до 24 часов в холодном месте (можно в холодильнике).
Перед подачей на стол закуску довести до комнатной температуры