Булочки с корицей

Ингредиенты:
Тесто:
- Дрожжи сухие быстродействующие 5 г
- Мука пшеничная 450 г
- Сахар-песок 80 г
- Соль0.5 ч.л.
- Сливочное масло 30 г
- Молоко коровье 200 мл
- Яйцо куриное 1 шт

Для начинки:
- Сливочное масло- 25 г
- Сахар-песок - 100 г
- Корица молотая - 3 ч.л.

Глазурь:
- 1/2 стакана молока,
- 1/4 стакана воды,
- 1/2 стакана сахара.

На небольшом огне нагреваем молоко, но до кипения не доводим.

В молоко добавляем сливочное масло, 150 грамм сахара и соль.

Все перемешиваем и оставляем охлаждаться до комнатной температуры.

В отдельной чашке смешиваем теплую воду и дрожжи до их полного растворения.

Добавляем яйцо, размешиваем.

К дрожжам добавляем смесь молока/масла.

Добавляем муку.

Замешиваем тесто. Тесто нужно положить в глубокую миску, накрыть полотенцем либо пищевой пленкой и поставить в теплое место, пока оно не увеличится вдвое. Когда тесто поднимется, его нужно помять и поставить подходить еще раз. Готовое тесто раскатываем в пласт в виде прямоугольника.

Смазываем пласт мягким маслом.

Смешиваем сахар с корицей и посыпаем ровным слоем раскатанное тесто.

Скатываем пласт в рулет.

Нарезаем рулет на куски по 3-4 см каждый.

Укладываем булочки на противень, смазанный растительным маслом, оставляем на 30 минут, чтобы они увеличились. Ставим булочки в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекаем 10-15 минут

Для глазури молоко, воду и сахар довести до кипения, подержать на огне 2—3 минуты. За несколько минут до окончания выпечки булочек, их нужно 2—3 раза смазать глазурью.