Рулетики из баклажанов с куриным филе

Ингредиенты:
- 2 больших баклажана
- 300гр. куриного филе,
- 1 болгарский перец,
- 0,5 стебля сельдерея,
- зелень,
- соль,
- перец,
- карри - по вкусу,
- растительное масло.

Для соуса:
- 1 яйцо,
- 2 помидора, 100мл. нежирных сливок или молока,
- 2 зубчика чеснок

Способ приготовления:
Баклажаны нарезать тонкими пластинками.
Обжарить с 2х сторон на растительном масле.
Куриное филе нарезать тонкими пластинками и отбить.
На пластинки баклажанов выложить куриное филе, посолить, поперчить, посыпать карри или специями для курицы.
Болгарский перец и сельдерей нарезать тонкими брусочками. Положить сверху филе по кусочку перца и сельдерея. И любую зелень. У меня - эстрагон.
Скатать в рулетики.
Выложить рулетики в форму.
Для соуса взбить в блендере яйцо, молоко, чеснок и помидоры (без кожицы).
Залить рулетики соусом.
Между рулетиками разложить кусочки болгарского перца.
Запекать в заранее разогретой до 180С духовке, ~ 40мин.
Подавать теплыми.
Украсить зеленью.