Вареники с картошкой и грибами

Ингредиенты:
для теста:
- Мука - 3 стакана
- Яйцо - 1 шт
- Вода - 2/3 стакана

Для начинки:
- Картофель - 5 шт крупных
- Лук - 1 шт
- Масло сливочное - 1 ст. л.
- Масло растительное - 2 ст. л.
- Грибы белые сушунные - 100 гр
- Зелень, соль и черный молотый перец.

Способ приготовления:
Муку просеять и и высыпать горкой. В середине горки сделать углубление и вбить туда яйцо, влить воду (только теплую), посолить и замесить тесто. Тесто должно быть крутое. Готовое тесто накрыть и оставить на 30 минут.Готовим начинку. Картофель очистить от кожуры, отварить до готовности и размять. Затем, нарезать лук и обжарить вместе с предварительно измельченными и отварными сушонными грибами. Обжаренные лук и грибы смешать с картофелем, посолить и поперчить по вкусу.

Тесто раскатать, вырезать кружки и сформировать вареники с начинкой. Отварить в подсоленной воде до готовности, и подавать к столу, предварительно полив их растительным маслом с поджаренным в нем луком. По желанию готовые вареники можно украсить зеленью.