Сырно-овощная запеканка

Ингредиенты:
- морковь 1 шт
- кабачок 1 шт
- картофель 1 шт
- соль и перец по вкусу
- оливковое масло 4 ст. л.
- мука 0.5 стак.
- помидоры 3 шт
- яйца 2 шт
- молоко 150 мл
- сыр 100 г
- зелень по вкусу

Приготовление сырно-овощной запеканки
Овощи очистить.

Натереть на терке и хорошо отжать сок.

Посолить и поперчить.

Добавить оливковое масло, муку и хорошо перемешать. Выложить в форму для запекания, сформировав бортики.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Помидоры нарезать колечками, выложить на бумажное полотенце чтобы ушла лишняя жидкость.

Через 20 минут достать овощи из духовки (духовку не выключать). выложить в углубление помидоры.

Яйца взбить с молоком. Добавить соль, перец и зелень (за неимением последней я добавила немного сушеного базилика), сыр.

Залить молочно-яично-сырной смесью помидоры. Сыр разровнять по поверхности.
Поставить в духовку на 30 минут.