Клубничный пломбир с мятой

Ингредиенты:
- клубника свежая 1 кг
- мята 10 шт веточек
- желтки 10 шт
- сахарная пудра 200 г
- сливки 600 г (жирные для взбивания)
- сыр маскарпоне 200 г

Приготовление:
листики мяты отделяем от стебельков и максимально измельчаем в блендере, добавляем туда клубнику и измельчаем.

я делала в 2 захода, чтобы клубника не сильно измельчилась, должны остаться небольшие кусочки…

желтки взбиваем с сахарной пудрой на водяной бане до консистенции густого крема.

затем снимаем с водяной бани и ещё минут 5 продолжаем взбивать.

яичную массу соединяем с клубнично-мятным пюре и перемешиваем.

сливки взбиваем, добавляем маскапоне, взбиваем, вмешиваем сливки в фруктово-яичную массу и отправляем в морозилку часов на 5….