Картофельная запеканка "Слойка"

Ингредиенты:
- Картофель — 6 шт,
- Фарш мясной (свинина и говядина) — 400 г,
- Шампиньоны (или любые другие грибы) — 200 г,
- Морковь — 2 шт,
- Лук репчаптый — 2 шт,
- Кефир — 100 г,
- Майонез (или сметана ) — 4-5 ст. л.,
- Вино белое (можно без него) — 2 ст. л.,
- Сыр твердый — 150 г,
- Соль (по вкусу),
- Специи (по вкусу)

Способ приготовления:
Картофель режем очень тонкими кружками. В фарш добавляем соль, перец и специи по вкусу, разбавляем молоком или водой (около 100мл), хорошо вымешиваем. Он должен быть мягким, немного жидковатым. Грибы обжарить с луком на растительном масле. Отдельно слегка обжариваем морковь с луком, добавляем вино, 1 ст.л. майонеза и тушим минуты 2-3. Смазываем маслом форму для запекания и укладываем все равномерными слоями: дно устилаем кружками картофеля (берем половину всего картофеля); далее выкладываем фарш и аккуратно разравниваем; следующий слой - грибы; затем морковь; сверху закрываем все оставшимся картофелем. Смешиваем майонез, кефир, тертый на мелкой терке сыр (должно получиться как густая сметана), и равномерно заливаем сверху запеканку.
Ставим в духовку и выпекаем при 200С 40-50 минут до румяной корочки