Картофельные оладушки с луком и морковью

Ингредиенты:
- картофель 8 шт
- морковь 1 шт
- лук репчатый 1 шт
- соль и перец 1 по вкусу
- яйцо 1 шт
- мука 3 ст. л.
- растительное масло 1 по вкусу

Приготовление картофельных оладушек
Картофель почистить и отварить до готовности. Не забыть посолить.

Тем временем, пока варится картофель, морковь натереть на терке, лук мелко нарезать. Обжарить в сковороде лук с морковью.

Когда картофель сварится, слить жидкость в отдельную емкость. Сделать пюре, добавляя картофельную воду.

Добавить лук с морковью и все хорошо перемешать.

Добавить муку и яйцо. Перемешать.

Сковороду хорошо разогреть и выкладывать картофельное пюре с помощью ложки. Жарить как обычные оладушки, до золотистого цвета.
Подавать со сметанкой.