Мясо "Приют охотника"

Ингредиенты:
- Свинина 500 - 600 гр.
- Бекон 150 гр.
- Грибы ( вешенки, шампиньоны или вареные лесные ) 200 гр.
- Плавленный сыр 100 гр.
- Чеснок 2 - 3 зубчика.
- Зеленый лук пару перьев.
- Сливочное масло 50 гр. и немного подсолнечного или оливкового.

Способ приготовления:
Нарезаем мясо на небольшие медальоны.
Разогреваем духовой шкаф до 180 гр.
Разогреваем сковороду, наливаем капель несколько подсолнечного, оливкового масла, выкладываем сливочное масло и круговыми движениями сковороды, растапливаем.
Выкладываем мясо и обжариваем до красивой, нежно - коричневой корочки. ( примерно - по 3 минуты с каждой стороны ).
Убираем с огня, накрываем мясо, чтобы не остыло.
Берем форму, распределяем по ней кусочек сливочного масла. Выкладываем в форму свинные медальоны и немного!!!!! присаливаем ( накрываем фольгой ).
Грудинку или окорок режем мелко соломкой. Грибы ( шампиньоны, вешенки ) режем пластинами.
Моем ( обсушиваем ), режем зеленый лук ( мелко ).
Плавленный сыр трем на терке ( можно предварительно положить сыр в морозилку ). Чеснок чистим и натираем на мелкой терке.
Соединяем зеленый лук, чеснок, плавленный сыр и натираем этой смесью мясо. Поверх распределяем грудинку или окорок и добавляем грибы.
Накрываем фольгой и ставим запекать на 35 минут. Затем фольгу снимаем и запекаем еще 15 минут.
Достаем, сдабриваем зеленью и наслаждаемся мягким мясом с очаровательным соусом.

Еще, в предверии новогодних праздников, хочу предложить идею по украшению салата " Оливье "

Делаем салат, берем конусообразную пластиковую бутылку, отрезаем дно. Выстилаем бутылку пленкой, выкладывам салат, закрываем и ставим в холодильник. Салат примет форму конуса, достаем, переворачиваем на плоское блюдо и украшаем веточками укропа. Получается новогодняя елочка. Макушку можно украсить звездой из моркови.