Салат "Рукола" с креветками

Ингредиенты:
- Креветки мелкие неочищенные 150 гр
- Рукола 50 гр (1 пучок)
- Масло растительное 2 столовые ложки
- Уксус бальзамический 1 столовая ложка
- Сироп абрикосовый 1 чайная ложка
- Зелень укроп, петрушка 30 гр
- Миндаль очищенный 15 гр
- Соль,
- перец черный молотый по вкусу.

Инструкции:

Зелень промыть.

Руколу обработать: оторвать со стебелька нежные части листочка, стебельки листочков выбрасывать. Крупные части листочков руколы руками разорвать на более мелкие. Укроп, петрушку порезать мелко.

Если креветки вареные, то залить их на 20 секунд кипятком, очистить.

Для соуса смешать и взбить смесь растительного масла, бальзамического уксуса, абрикосового сиропа. Смесь при взбивании превратится в загустевшую суспензию.

Вылить получившийся соус в смесь трав и ложкой перемешать.

Салат выложить на блюдо и по поверхности украсить креветками и посыпать очищенным поджаренным и рубленным миндалём.

Приятного аппетита!