Мясные шарики в салате

Ингредиенты:
для мясных шариков:
- 500 гр мешаного пропущенного через мясорубку мяса (можно использовать фарш)
- 100 гр сыра Эменталь натертого на крупную терку
- 70 гр муки для панировки (крупного помола)
- 3 ч. л. горчицы
- 2 ч. л натертого свежего хрена (у нас продается уже готовый в баночках)
- 2 яйца
- пучок петрушки мелко нарубленой (пару веточек можно оставить для украшения)
- оливковое масло, соль, перец

Для салата:
- 1 красная луковица
- 1 баночка оливок фаршированных красной паприкой
- 6 -7 черри помидорок (с зелеными шляпками - для красоты)
- 1 сладкий красный перец
- сметана 3 ст. л
- йогурт
- пучок зеленого лука

Способ приготовления:
Мясо яйца сыр мука горчица хрен 1\2 петрушки посолить, поперчить - это все смешать в однородную массу из которой накрутить маленькие шарики одинаковой величины. Противень смазать оливковым маслом, выложить на него мясные шарики и запекать при t200С0 примерно 20 мин (зависит от духовки)

Приготовить салат: лук нарезать полукольцами, оливки нарезать примерно на 3 части, черри помидорки порезать так, чтоб зеленая крышечка оставалась на помидорке (ими сверху украсить салат), паприку нарезать полукольцами или по предпочтениям оставшуюся часть петрушки - все смешать (кроме помидорных шляпок), посолить.

Зеленый лук нарубить очень мелко, сметану смешать с йогуртом и уже нарубленным луком. Заправку подавать к салату. По желанию можно припрвить лимонным соком.
Охлажденные мясные шарики смешать с салатом и дать настояться 30 мин.