Салат из креветок

Ингредиенты на 4 порции:
- 12-16 королевских креветок,
- 2 черешка сельдерея,
- 2 моркови,
- 4 шампиньона,
- 1 пучок зеленого лука,
- 2 ст. л, растительного масла,
- 2 ст. л. темного пива,
- соль,
- жаренный кунжут и зелень.

Для заправки:
- 3 ст. л. оливкового масла,
- 1 ст. л. меда,
- 1 ст. л. горчицы,
- 1 ч. л. ложка лимонной цедры,
- 2 ст. л. пива,
- соль,
- перец по вкусу.


Способ приготовления:
Шампиньоны вымыть и порезать на пластинки. Сельдерей порезать на дольки. Морковь очистить, нарезать длинной соломкой. Лук порезать кусочками 2 см. наискось. Креветки очистить от панциря разрезать вдоль пополам до середины и удалить кишку.

Обжарить морковь и шампиньоны в растительном масле минуты 2-3. Уменьшить огонь, добавить сельдерей и пиво (2 ст. л.). Продолжить обжаривать, помешивая ещё 2 мин. Cледует отметить, что обжаривать нужно настолько, чтобы овощи оставались хрустящими.

Отдельно обжарить креветки 2-3 минуты. Краешки должны загнуться (получатся дивные "афродизиаки").

Остудить, перемешать салат и поставить в холодильник на 1 ч. Для усиления вкуса обжарить на сухой сковороде кунжут до золотистого цвета.

Взбить оливковое масло, мед, горчицу, цедру лимона и пиво. Добавить в заправку специи, какие вам нравятся, посолить, перемешать и заправить салат.

При подаче посыпать обжаренным кунжутом и украсить зеленым луком. Могу заверить, что вкус этого салата тонкий, пикантный и по названию - весьма оригинальный!