Мясо в кислосладком соусе

Ингредиенты:
- филе куриное около 600гр
- 1 яйцо
- 1 средняя луковица
- 3 зубчика чеснока
- небольшой кусочек корня имбиря
- 1 острый перец
- 150 гр бульона куриного
- 150 гр крахмала
- 2 ст.л соевого соуса
- 4 ст.л сахара
- 1 ст.л сухого вина
- 1 ст.л уксуса
- семена кунжута

Приготовление
Нарежем мясо кусочками "на один укус." Кубиками или прямоугольниками.
Теперь кляр. В миске слегка взбиваем яйцо и добавляем воды.
Напоминаю крахмала - 150гр, воды -3ст.л. , по этому кляр будет густым, размешивается трудно. Если ну очень уж трудно, добавьте ещё немного воды. Погружаем наше мясо в кляр и хорошо перемешиваем. На мясе и чистого места остаться не должно.

Пока мясо общается с кляром, займемся остальным. Имбирь режем кубиком (если нету корня - можно использовать молотый). Лук, чеснок, как обычно. Острый перец нарезать наискосок.

Греем масло... Хорошо греем! до дымка.

Обжариваем мясо небольшими порциями, в среднем по 4 минуты. Мясо должно быть красивого золотистого цвета.

Выкладываем мясо на бумажные полотенца. Масло должно стечь.
Мясо получается хрустящим снаружи и сочным и мягким внутри.

Соус:
Разогреть ложку-две масла.
Обжариваем лук, чеснок, имбирь и перец при постоянном помешивании. Заливаем бульон, добавляем соевый соус, уксус, сахар, вино... покипело немного и добавляем кунжут.. пусть ещё покипит, отдельно в чашке смешиваем 1ст.л крахмала и 1ст.л воды. Затягиваем соус крахмалом. Огонь средний. Размешиваем, пока соус не загустеет.

Возвращаем нашего отдохнувшее мясо в соус, аккуратно перемешиваем. Прямо перед подачей добавляем зелень