Мандариновое варенье (фото)

Ингредиенты:
- 1,5 мандарин
- 900 гр. сахара (мандарины очень сладкие, испанские, на грузинские все же весь килограмм сахара нужно),
- 1 апельсин и лимон.
- 10-15 цветков гвоздики,
- 10 зерен черного и душистого перца,
- немного мускатного ореха.

Способ приготовления:


Помыть фрукты, наколоть мандарины и апельсин зубочисткой (или вилкой) и положить в почти кипящую воду.

Довести до кипения. Слить. Теперь положить их в холодную воду, снова довести до кипения, слить. Еще раз холодная вода - до кипения - слить. Остудить.



Порезать плоды пополам, удалить кости и нарезать дольками, полукольцами, как вам удобно.

Переложить в кастрюлю с толстым дном вместе с соком, который выделился при нарезке, засыпать сахаром и специями и поставить варить.


Довести до кипения, помешивая, уменьшить огонь и варить до загустения (у меня получилось около 50 минут). За 5-10 минут до окончания нарезать полукольцами лимон и добавить его в кипящий конфитюр.

Простерилизовать банки и разложить в них горячий конфитюр.