Рубленое мясо с пряностями по-венгерски

Ингредиенты:
- Фарш мясной — 0,5 кг
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сметана — 200 г
- Жир (свиной) — 1 ч. л.
- Огурeц (маринованный) — 2 шт
- Яблоко (большое) — 1 шт.
- Булка (черствая) — 1 шт.
- Укроп — 1 ст. л.
- Петрушка — 1 ст. л.
- Майоран — 0,5 ч. л.
- Перец сладкий красный — 1 ч. л.
- Перец душистый
- Хрен (корень) — 1 ст. л.
- Кетчуп — 1 ст. л.
- Цедра лимона — 0,5 шт.
- Соль (по вкусу)
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт.

Способ приготовления
Замачиваем в воде белую булочку.

Рубим мелко зелень - петрушку и укроп.

Затем - репчатый лук, и смешиваем с уже нарезанной зеленью.

В фарш (я взяла свиной) добавляем яйцо, паприку и отжатую и перетёртую через сито булку.

В последнюю очередь, чтобы не пустили сок, нарезаем мелкими кубиками огурцы и яблоко.

В мясную смесь добавляем зелёную смесь, майоран, цедру лимона, кетчуп, хрен, молотый чёрный душистый перец и соль.

Соединяем всё вместе, без сметаны, и тщательно перемешиваем до однородной массы. Вот такая примерно она должна получиться.

Выкладываем массу в смазанную жиром форму, придаём руками нужную форму кирпичика или рулета, закрываем крышкой и тушим в духовке 40–50 минут.
Теперь готовим соус. Открываем духовку, достаём двумя прихватками нашу ёмкость с мясом, ставим на стол, крышку не снимаем, а чуток сдвигаем и сливаем образовавшийся в поцессе тушения сок. Придерживаем крышку, чтобы мясо не "съехало" и не поломалось. Добавляем в этот сок сметану, кто любит пожирнее - можно побольше, кто подиетичнее - то разбавляем сметана вода, если мало сока. Размешиваем хорошенько и на медленном огне доводим до кипения.

При подаче аккуратно, двумя лопатками выкладываем мясо на блюдо и поливаем приготовленным соусом. Кстати, в холодном виде оно мне тоже понравилось.
Этот рулет можно приготовить и в обычные дни, и в праздничные. Блюдо - достаточно сытное, но не тяжёлое, и очень-очень вкусно