Дорада приготовленная в соли

Ингредиенты:
- дорада
- крупная (очень крупная) морская соль 1,5-2 кг

При этом способе приготовления дораду мы не чистим и не потрошим (иначе будет пересоленная).

Способ приготовления:
Разогреваем духовку до 180 градусов.
На противень насыпаем слой крупной морской соли, сбрызгиваем водой (это делается для того, чтобы соль при приготовлении в духовке образовала корочку). Сверху кладём дораду и покрываем её оставшейся солью и опять сбрызгиваем водой. Рыба должна быть полностью покрыта солью!

И в духовку на 30 минут. Когда мы вытащим рыбу из духовки, то увидим, что из соли образовалась твёрдая корка, нужно аккуратно по ней постучать, чтобы разбить. С помощью вилки или ножа счищаем соль с рыбы, аккуратно снимаем кожицу, отделяем мясо от костей и на тарелку! При таком способе приготовления рыба получается очень сочная и нежная.