Персиковый пудинг

Ингредиенты:
- 100 грамм слив. масла
- 100 грамм пшеничной муки высшего сорта
- 350 грамм сахарного песка
- 6 яиц
- 50 грамм молотого миндаля
- ваниль по вашему вкусу
- 500 грамм персиков
- 300 грамм молока
- 50 грамм бисквитной крошки
- 300 грамм воды
- соль по вашему вкусу

Способ приготовления:
Молоко, сливочное масло, ваниль и соль тщательно перемешиваем (чтобы получилась однородная масса), ставим на огонь и закипятим.

В кипящее молоко, непрерывно помешивая, всыпаем пшеничную муку.

Готовую массу немного охладим, добавим 6 яичных желтков, 100 грамм сахарного песка и еще раз хорошенько перемешаем.

Персики моем под струей холодной воды, разрезаем, вынимаем косточки. Нарезаем тонкими дольками.

Яичные белки, 100 грамм сахарного песка взбиваем в пену и смешиваем с подготовленной массой.

Форму, где будет печься пудинг, смазываем маслом, выкладываем половину пудинговой массы. Посыпаем сверху молотым миндалем, бисквитной крошкой, покрываем тонкими ломтиками персиков. А сверху – остальная часть пудинговой массы.

Форму с пудингом ставим в духовку (уже разогретую). Вниз ставим посуду с водой. Готовим примерно минут 40.

Персиковый пудинг подавайте на стол горячим, предварительно полив соусом.

Соус: оставшийся сахарный песок и 300 грамм воды. Делаем сироп, добавляем нарезанные персики.