Пельмени по амурски в горшочках

Ингредиенты:
- Пельмени маленькие, качественные (лучше конечно домашние, но уж у кого какие есть) - 0,5 кг
- Печень (любая) - 0,5 кг
- Морковь (крупная) - 1 шт.
- Лук (репчатый, крупный) - 1 шт.
- Томат-паста - 1 ст.ложка
- Соль, перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) для посыпки
- Раст.масло - для жарки - примерно 100 гр.

Для теста:
- соль,
- вода
- мука


Способ приготовления:
Тесто как на пельмени. Если на скорую руку, то можно не делать, а просто закрыть горшочки крышкой.

Пельмени бросить в подсоленную кипящую воду (2 литра) и после закипания отварить до полуготовности, по времени это будет минуты 2-5, зависит от размера пельменей.

Выловить пельмени шумовкой и разложить их в горшочки. Бульон не сливать. Печень (я использовала куриную) порезать небольшими кусочками и быстро обжарить на раскалённом раст.масле. Добавить томат-пасту (не кетчуп!), перемешать, после закипания выключить и разложить в горшочки поверх пельменей.

Отдельно обжарить на раст.масле потёртую на крупной тёрке морковь и мелко порезанный лук. Выложить в горшочки сверху на печёнку. Залить горшочки до "плечиков" горячим бульоном из-под пельменей. НЕ перемешивать!

Если пельменный бульон вам не нравится по каким-то причинам - можно развести в воде бульонный кубик и залить горшочки бульоном из кубика. Важно что б бульон был горячим. Пробуем на соль, если необходимо - досаливаем, перчим. Замесить тесто. Из теста раскатываем крышечки для горшочков (толщиной 0,5 см,) и накрываем горшочки. Ставим на 30 минут в разогретую духовку, до золотистого цвета теста. Достаём из духовки (аккуратно, горячо!). Крышечку из теста можно натереть чесночком.

Добавляем ложку сметаны, посыпаем зеленью. Готово! Каждый перемешивает в своём горшочке сам. Очень сытное и богатое вкусом блюдо.