Вишня в шоколаде

Ингредиенты:
тесто:
- 175 г. муки,
- 80 г. сахарной пудры,
- щепотка соли,
- 1 ч.л. ванильного сахара,
- 80 г. молотого миндаля,
- 180 г. охлажденного сливочного масла.

начинка:
- 500 г. вишен, можно консервированных,
- по 100 г. молочного и горького шоколада,
- 125 мл. сливок,
- 30 г. размягченного сливочного масла,
- 3 ст.л. рубленного миндаля,
- 2 ст.л. вишневого желе,
- сушеный горох(использовать при выпекании основы из теста, чтобы она не деформировалась).

Приготовление:
Из перечисленных ингредиентов замесить тесто, скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30 минут.

Нагреть духовку до 200 градусов, тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности в круглый пласт и выложить в смазанную жиром форму диаметром 20 см., сделав высокий бортик. Донушко основы из теста накрыть пергаментом и насыпать сушеный горох, который будет препятствовать деформированию теста.

Форму поставить в духовку. Основу из теста выпекать 15 минут. Затем вынуть, пергамент и горох удалить, остудить. Вишню откинуть на дуршлаг.

Шоколад(вместе молочный и горький) разломать на кусочки . Сливки вскипятить и расплавить в них шоколад. При помешивании сотудить и поставить потом в холодильник. Спустя 3 часа шоколадную массу хорошо взбить и, продолжая взбивать, ввести в нее размягченное сливочное масло.

Дно основы из теста сначала посыпать рубленным миндалем, затем ровным слоем выложить крем и на креме вплотную друг к другу разложить ягоду. Вишневое желе разогреть и залить им ягоды. Желе можно приготовить самостоятельно, купив заготовку для желе или использовать желатин.

Для торта можно использовать любые другие фрукты. Также миндаль заменить на фундук или любой другой орех.