Жареные креветки

Ингредиенты:
- 60 гр (2 oz) стручков гороха
- 1/2 маленькой моркови
- 60 гр (2 oz) маленьких початков молодой кукурузы
- 60 гр (2 oz) грибов
- 175 гр - 250 гр (6-9 oz) сырых тигровых креветок, очищенных
- 1 ст л соли
- 1/2 яичного белка, слегка взбитого
- 1 ст л крахмала
- около 300 мл (1/2 pt) растительного масла
- 1 перо зеленого лука, порезанное на короткие палочки
- 4 куска имбиря, очищенного и порезанного мелкими кубиками
- 1/2 ст л сахара
- 1 ст л светлого соевого соуса
- 1 ст л китайского рисового вина или сухого хереса
- несколько капель кунжутного масла

Инструкции по приготовлению:

1. Порезать огурец на тонкие брусочки, размером около 5 мм х 4 см.
Подогреть подсолнечное масло в сковороде или вок.

Добавить лук, огурец, лимонное сорго, чеснок, чили, грибы и имбирь в вок,
обжаривать на сильном огне 2 мин.

2. Добавить креветки и обжаривать еще 1 мин.

3. Смешать крахмал, воду, соевый соус и рыбный соус до однородности.

Добавить эту смесь в вок, влить вино или херес, прогреть, помешивая,
пока соус не загустеет. Подавать с рисом.

На заметку:

Белую часть лимонного сорго можно мелко порезать и добавить в готовое блюдо.

Если используете целый стебель, достаньте его перед тем, как подавать.

Лимонное сорго можно купить и уже порезанным, и сухим, или закатанным в банках,
но они не обладают таким ароматом, как свежая трава.