Тажин из говядины с черносливом

Ингредиенты:
- говядина (без косточки, толстый край);
- картофель - 5-6 шт.;
- репчатый лук - 1 луковица (большая);
- чернослив (без косточек) - 100г;
- паприка - 1-2 ч.л.; -- корица (целая) - 1 палочка;
- кумин (семена) - 1/2 ч.л.;
- соль - по вкусу;
- мясной бульон (или вода) - 300-400 мл.

Способ приготовления::
Мясо нарезать кубиками 2х2 см. Картофель вымыть, очистить и нарезать четвертушками (если картофелина крупная - нарезать на более мелкие ломтики). Лук очистить, нарезать тонкими кольцами.

Чашу тажина смазать растительным маслом, положить нарезанное кубиками мясо, чернослив, потом - слой лука. Приправить паприкой, семенами кумина, положить палочку корицы. Добавить картофель. Посолить и влить бульон (или воду).

Накрыть тажин крышкой, дать бульону закипеть, после чего уменьшить нагрев до минимума и тушить, не поднимая крышку 1.5 часа. Если вода начнет выплескиваться через край тажина, ковшиком вычерпните лишнее. И следите, чтобы ничего не подгорело! Не забудьте выбросить из готового блюда палочку корицы, она не вкусная.