Плов из булгура с говядиной

Ингредиенты:
- булгур (например, булгур "Ярмарка Платинум") – 200г;
- говяжий фарш – 500г;
- репчатый лук – 1 луковица;
- морковь – 1 шт.;
- чернослив (без косточек) – 100г;
- паприка – 1 ч.л.;
- соль – по вкусу;
- растительное масло – 4 ст.л.;
- мясной бульон (или вода) – 500 мл;
- петрушка, мята (свежая зелень) – по вкусу.

Способ приготовления:
Овощи вымыть, почистить. Лук и морковь нарезать мелкими кубиками. В толстостенной посуде (лучше казане) разогреть растительное масло и добавить лук.

Обжаривать, помешивая деревянной лопаткой, 3-4 минуты, пока лук не станет золотистым. Добавить морковь и обжаривать вместе с луком еще 3 минуты. Положить чернослив, предварительно вымыв его, перемешать.

Приправить ложечкой паприки, перемешать и оставить на маленьком огне еще на пару минут. Увеличить нагрев.

Положить в кастрюлю говяжий фарш и перемешивать, разбивая крупные комочки мяса. Как только фарш чуть-чуть схватиться, потеряет красный цвет, можно добавлять булгур.

Перемешать содержимое кастрюли, влить бульон (или кипяченую воду), приправить солью и довести до кипения.

Как только бульон закипит, уменьшить огонь и готовить плов под крышкой до готовности крупы (10-15 минут).

Готовый плов разложить по тарелкам и посыпать мелко нарезанной зеленью.