Трюфеля с клубникой

Ингредиенты:
- 1 банка сгущенного молока,
- 1 столовая ложка сливочного масла,
- 250гр.молочного или горького(по усмотрению)шоколада,
- около 35 мелких ягод клубники,
- пергамент.

Способ приготовления:
В небольшую кастрюлю вылить сгущенку,положить масло и подогревать постоянно помешивая на среднем огне,а после того как сгущенка станет кремообразной,убавить до минимума огонь и варить мешая ,пока масса не начнет отставать от дна кастрюли оставляя след от лопатки.

Снять с плиты и сразу,в горячем виде,выложить на большую плоскую тарелку,распределив равномерно.Дать остыть до комнматной температуры.

Подготовить ягоды-вымыть и как следует просушить,очистить от листиков,не "ранив"клубники,чтобы не пускала жидкость.

Брать чайной ложкой порцию массы(с-грецкий орех),скатав в шарик,сжать между ладонями,чтобы вышла небольшая лепешка,положить на средину ягоду.

Начать "растягивать"массу с низу вверх,к макушке клубнички,стараясь не делать дырочек.Дырочку легко замазать,т.к.масса хорошо поддается лепке.Чтобы не прилипало к рукам-периодически смазывать ладони водой.

Готовые ягоды поставить на несколько минут в холодильник.

Растворить на водяной бане шоколад.

Обмакнуть каждую конфету и уложить на пергамент.

Через несколько минут проверить застыл ли шоколад-если не пачкает палец-можно ставить в холодильник(на 5 минут).