Суп – пюре из креветок с грибами

Ингредиенты:
- 1 кг свежих или замороженных креветок,
- 0,5 стакана мелко порезанных грибов (белых или шампиньонов),
- 4 столовые ложки сливочного масла,
- 3 стакана куриного бульона,
- 1 стакан белого сухого вина,
- 1 веточка сельдерея,
- 1/8 чайной ложки красного молотого перца,
- 1/8 чайной ложки мускатного ореха,
- 1 стакан 20% сливок,
- 1 стакан взбитых сливок,
- зелень.

Способ приготовления:
Суп – пюре из креветок с грибами полностью очищенные от панцирей, помытые и мелко порезанные креветки, грибы и сливочное масло положите в кастрюлю и обжарьте в течение 5 минут. Влейте в кастрюлю к креветкам сухое белое вино и куриный бульон. В суп добавьте сельдерей, красный перец и мускатный орех. Варите суп на слабом огне в течение 20 минут. Суп процедите, выньте сельдерей и протрите овощи и креветки сквозь сите или измельчите в блендере. Добавьте в суп, размешивая, сливки, посолите суп по вкусу. Суп подогрейте.

При подаче к столу в каждую тарелку супа положите ложку взбитых сливок, украсьте зеленью.