Картофельные "гнездышки" с грибами и горошком (фото)

Ингредиенты:
- 8 средних картофелин:
- 200 гр грибов ( я взяла мороженые шампиньоны)
- 1 луковица
- 2 столовых ложки сливочного масла
- 2 столовых ложки зеленого горошка ( можно и без него)
- 1 сырое яйцо
- 50 гр сыра ( по желанию)
- соль, зелень укропа

Способ приготовления:
Для начинки обжарить лук в 1 столовой ложке сливочного масла, добавить грибы и продолжать жарить, пока не выпарится жидкость, посолить, посыпать укропом.



Картофель отварить, слить всю воду, добавить 1 столовую ложку сливочного масла и хорошо размять. Немного остудить и добавить сырой белок, хорошо перемешать и раскатывать маленькие лепешечки, которые сложить на противень, застеленный смазанным маслом листом пергаментной бумаги. В каждой лепешечке сделать углубление донышком маленького стаканчика, смоченным в растительном масле.


В каждое углубление положить начинку, смазать яичным желтком бока и слегка посыпать сверху тертым сыром.

Запекать в духовке пр t 180-200 гр пока не подрумянятся. Подавать горячими со сметаной.