Ведерай (Картофельные колбаски)

Ингредиенты:
- картофель 400г
- кишки 60г
- лук 5г
- жир свиной 22г
- перец чёрный по вкусу
- соль по вкусу

Для соуса:
- сало 20г
- лук 25г
- соль по вкусу

Рецепт
Сырой картофель измельчают на терке, слегка отжимают, солят и добавляют пассированный лук.

Полученной массой начиняют кишки и обжаривают в духовке до образования коричневой корочки. При подаче его нарезают на куски длиной до 15см и поливают поджаренным салом со шкварками и луком.