Манты по-русски

Ингредиенты
- мука 1.5 стак.
- вода 1 стак.
- соль 1 ч. л.
- говядина или свинина 500 г
- репчатый лук 2 шт
- шпик 1 ст. л.
- уксус 3% или сметана (для подливки)

Рецепт
Замешать тесть из муки, воды и соли. Раскатать из него длинный жгут и разделить его на кусочки весом по 20 г. Кусочки раскатать тонкими кружочками, но так чтобы края их были тоньше середины.

Для фарша. Пропустить через мясорубку мясо (если мясо недостаточно жирное, нужно добавить мелко нарезанный шпик), добавить мелко нашинкованный репчатый лук, холодную воду, соль и перец, все хорошо перемешать. К фаршу также следует добавить чеснок и мелко нарубленную зелень петрушки и укропа по вкусу.

Формируем манты: для этого на середину раскатанных кружочков теста кладем фарш и края теста защипываем. Подготовленные манты положить на смазанные жиром решетки (касканы) и готовить на пару в течение 30 минут

Подать манты, полив уксусом или сметаной, можно положить кусочек сливочного масла.