Миндальный торт

Ингредиенты:
- 9 яиц,
- 200 грамм сахара,
- 200 грамм сладких миндальных орехов,
- 20 штук горьких миндальных орехов

Для приготовления миндального торта по этому старинному рецепту нужно растереть 9 желтков с сахаром до получения однородной массы, добавить мелко истолченный миндаль и 9 взбитых до пены белков. Все хорошо взбить. Полученную массу выпекать в не очень горячей духовке в смазанной сливочным маслом и обсыпанной сухарями форме с высокими краями.

Готовый торт обмазать взбитыми сливками и украсить миндалем и цукатами.