Щи из квашеной капусты

Ингредиенты
- Квашеная капуста 350 г
- Морковь 50 г
- Петрушка 10 г
- Лук репчатый 40 г
- Томатное пюре 40 г
- Мука пшеничная 10 г

Рецепт
В кипящий бульон или воду кладем капусту, предварительно протушенную с томатным пюре, и варим с момента закипания 15-20 мин., добавим пассерованные лук и морковь, мучную пассеровку, специи и доводим до готовности.
Щи можно готовить и без томатного пюре. Готовые щи заправим чесноком, растертым с солью и посыпим мелко рубленной зеленью.
Также, щи из квашеной капусты можно приготовить и с картофелем. В этом случае количество капусты необходимо уменьшить примерно до 280 г.