Грибной суп с галушками

Ингредиенты
- Лесные грибы сушеные (или шампиньоны) 50 г
- Мука пшеничная 1 стак.
- Вода 1 стак.
- Картофель 600 г
- Морковь 1 шт
- Петрушка корень 1 шт
- Сельдерей 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Соль
- Перец черный горошком
- Подсолнечное масло рафинированное
- Петрушка

Рецепт
Грибы промыть, залить холодной водой, сварить бульон. Коренья и лук нарезать тонкой соломкой, обжарить в масле. Грибной бульон процедить (если из сухих грибов). Грибы промыть холодной водой, мелко нарезать, обжарить. Картофель порезать кубиками. В бульон добавить грибы, коренья, картофель, перец, галушки. Посолить. Довести до готовности - минут 15.

Галушки - высыпать муку горкой, сделать углубление, добавить соль и воду, замесить крутое тесто. Из теста раскатать жгут толщиной 1 см, нарезать из него галушки. При подаче суп заправить зеленью петрушки (укропа).