Закуска "Птичьи гнезда"

Ингредиенты:
- сельдь соленая - 200 г
- анчоусы - 50 г
- лук репчатый - 1 головка
- каперсы или огурцы соленые - 40 г
- желтки яичные вареные - 4 шт.

Что делать:
Сельдь вымочите, разделайте на филе без кожи и костей, мелко порубите вместе с анчоусами, репчатым луком, каперсами или огурцами.
Из полученной массы сформуйте небольшие шарики, в середину каждого вложите по яичному желтку.
При подаче выложите "гнезда" на листья зеленого салата.