Венский шницель

Ингредиенты:
- Порционные куски телятины или свинины,
- соль, белый перец,
- мука,
- яйцо,
- белые панировочные сухари.

Мясо сильно отбить, посолить, поперчить, обвалять в муке, обмакнуть в яйцо. Запанировать в сухарях. Жарить на сильно разогретом жире 5 минут. Можно обжаривать 1 минуту с каждой стороны, а затем довести до готовности в духовке (около 5 минут). Подать с лимоном и соусом из брусники, припущенной в сахаре.