Виноградный террин в желе

Ингредиенты:
- 2 листа желатина
- 1/2 стакана ледяной воды
- 1/2 стакана сахара
- 2 1/2 стакана сладкого белого вина
- 2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока
- 2 стакана красного винограда без косточек, очистить
- 2 стакана зеленого винограда без косточек, очистить




Как приготовить виноградный террин в желе:
В чаше с водой замочить листы желатина. Дать постоять 2 минуты, пока желатин не растворится.

В кастрюлю высыпать сахар и влить 1 стакан вина, мешать, пока сахар не растворится. Добавить желатиновую микстуру, готовить 1-2 минуты. Убрать с огня. Затем осторожно влить лимонный сок и оставшееся вино.

В прямоугольную форму вылить 1/2 желатиновой смеси, убрать ее в холодильник на 1-2 часа. Затем достать, высыпать виноград, равномерно распределив его по всей форме, залить оставшейся густой желатиновой массой и убрать на всю ночь в холодильник.

Чтобы аккуратно переложить террин в праздничную тарелку, форму, в которой он был в холодильнике, нужно опустить в теплую воду и дать постоять 4-5 секунд. Затем, используя лопатку, аккуратно переместить террин на сервировочную тарелку. Подавать, разрезав на куски.
Виноградный террин в желе готов.